Beobachtungen innerhalb der Schulgemeinschaft führten zu der Idee, den Lernenden der Rainald-von-Dassel-Schule zu zeigen, wie man sich nachhaltig und gesund ernähren kann, um einen gesunden Lebensstil zu führen und gleichzeitig etwas für das Klima und die Umwelt zu tun. Die Arbeit im Schulgarten zeigt den Lernenden, dass Gemüse ursprünglich aus dem heimischen Boden kommt und nicht automatisch per Knopfdruck im Kochtopf landet.